一、产品简介：
1.用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作，叶菜类切长度、切丝、切片工作。
2.适用于中（厦门切菜机）央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、便当及学校餐厅业者。
3.此机台分为两部分有不同功能，根茎类处理，可切马铃薯、白萝卜、竹笋、番薯、芋头、洋葱、芒果、瓜类、茄子等农产品。叶菜类可处理芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜等。
4.机台骨架均为SUS304不锈钢材质，经久耐（福建多*功能切菜机）用。使用变频器控制速度，精（厦门切菜机）确且确实。
二、名称介绍：
1.叶菜类切削部：叶菜类可处理芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜、韭菜、鱼肉、豆干等。
2.根茎切削部：切马铃薯、白萝卜、竹笋、番薯、芋头、洋葱、芒果、瓜类、茄子、木瓜等农产品。
3.入料口：分别为叶菜类、根茎类的投入口，叶菜类有一输送带配合使用。
4.压送带：将叶菜类夹紧并输送至回转刀部。
5.电控箱：启动或停止切削工作，其上有速度调整，注意输入电源为220V\50HZ。
6.电源指示灯：当连接电源就亮，需注意此时变频器亦通电中，所以平时若不用机器，电源线必（福建多*功能切菜机）须断开。
7.叶菜切启动按钮：同时启动回转刀及入料输送机。
8.回转刀速度：旋转可经由变频器设定大双刀转速。
9.输送机速度：旋转可经由变频器设定大输送机速度。本机输送支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等   主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无（厦门切菜机）毒橡胶材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无（厦门切菜机）毒、无（厦门切菜机）害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。
三、工作原理
本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状。
★传动原理：本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整数字控制面板上的数字，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。
四、技术参数
型号：AZ-801
外形尺寸：1200*600*1100mm
电机功率：220V，1.37kw
加工能力：500-1500kg/h
机重：150kg
五、安装调试
1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平衡、可靠。
2.使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。
3.检查电源电压是否与本机使用220V电压相符合。
4.本机线路已按标准接好，并配备了电源插头。其使用的电源插座线路也必（厦门切菜机）须按标准接好，即火线、零线及接地线与机器上所接线路一致。）把机器可靠接地，把机器的电源软线伸长，将插头插入插座孔中，打开电器盒上的电源开关，按下启动按钮观察运转方向是否正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常，关闭前门方可开机工作。
5.所切蔬菜应无泥沙、夹渣等，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
6.刀与底刀口的间隙在0.5-1mm为宜，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸下刀盘，更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止。紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。
7.茎类切菜安装刀盘步棸：丝刀和片刀是一样装法，（福建多*功能切菜机）先把刀盘装入轴里再上固定螺丝拧紧合上盖门扣上固定扣子手动下刀盘看下是否与门有摩擦声；装丁刀盘时先装网格刀盘外部顶丝拧紧，再装单片刀盘固定轴头顶部螺丝合上门扣，同样手动刀盘看装配是否达到要求
六、操作                                                                               
●    开机前检查：
1.确认供应电源为220V。
2.确认机台可调整部位及固定螺丝皆有锁紧。
3.电源接上的极向正确，刀盘回转方向正确。此时电源灯亮，变频器亦通电中。
4.更换好适当的刀盘，固定良好，且无干涉。
●   操作开始（叶菜类）：
1.启动叶菜切启动按钮，使马达带动刀具运转，此时回转双刀依变频的设定运转。
2.设定好频率可得到所需的切削度。
3.将欲切物放至绿色输送带入口处，将会被带入下压轮组且经过刀盘切削。
4.当完成时按下叶菜类停止按钮，马达即停止。
5.本机可加工1-60MM蔬菜，长度误差小于±0.5mm，只需按照所切蔬菜要求调整控制面板上的数字即可切出相应规格的蔬菜易打滑蔬菜误差偏大，可根据实际要求调整到理想长度），调整控制面板上的数字即可得到相应长度尺寸的蔬菜。
 ●  操作开始（根茎类）：
1.启动根茎切启动按钮，使马达带动刀具运转，此时铝盘双刀依次固定的转速运转。
2.将欲切物料从入料口放入，将会被带入且经过刀盘切削。
3.须注意不可将石头等硬物颗粒放入。
七、保护装置及注意事项
本机安装有护板、门板组合，在没有安装好护板及未关闭牢固切门板组合的情况下，请不要进行工作，以免发生意外伤害。
1.机器运转中，切勿将手或硬物伸至输送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害和损坏机器。
2.机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。
3.在拆卸或清洗刀具过程中，不要用手直接触摸刀刃，以免造成人身伤害。
4.机器运转中，切勿将手置于输送带或压菜带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故。
5.机器运转中，切勿打开前门。在停机后打开前门时，切勿启动机器，以免高速旋转的切刀危害人身安（福建多*功能切菜机）全。
6.机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成人身伤害。
7.机器工作中如不遵守操作要求，出现机器损坏和人身安（厦门切菜机）全事故，后果自负。
八、贮存
1.产品在运输过程中，严禁磕碰、歪倒、倒置，以免损坏机器，影响使用。
2.产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免使产品受损。
九、接线事项
1.使用两三线。一火一零一地。
2.（厦门切菜机）不使用漏电保护器，如使用要求接地线。
3.保护电源处不能大面积进水，以免产生漏电现象。
十、设备易磨损件范围为：
1.电器开关
2.保险开关
3.继电开关
4.皮带
5.刀具