健康的饮食就得“餐餐有蔬菜、天天有水果”，但蔬果的农药残留却埋下了健康隐患——经常食用农药残留超标的蔬菜可能会危害健康，比如诱发慢性（广州洗菜机）病、甚至会增加患癌风险。为了吃得更健康，很多人都会选择入手一台果蔬清洗机，指望着靠它能让自己吃到安（奥泽机械）全、无污（广东洗菜机）染的干净蔬果。

只是，对于果蔬清洗机的大家褒贬不一，有人说很有用，也有人说是智商税，那么事实究竟是怎样的呢？ 让我们先从各种果蔬清洗机的原理说起。

01常见的果蔬清洗机都有啥技术？

臭氧技术：zui早出现在市面上的第（广州洗菜机）一类果蔬清洗机为“臭氧型”，能产生臭氧。臭氧是一种杀（奥泽机械）菌效果较好的消（广东洗菜机）毒剂，具有强氧化性，可与蔬果中残留的有机磷或氨基甲酸酪类农药发生反应，臭氧型的机器，去（广州洗菜机）除农残效果较高。

有研究表明：臭氧对甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷和溴氰菊酯均有较强的降解作用。甲胺磷降解速度zui快，其次为溴氰菊酯、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷。甲胺磷农药降解率达95%，溴氰菊酯农药降解率达91.4%。

并且臭氧还能穿透植物细胞壁，对蔬果表皮具有一（奥泽机械）定的渗透作用，农药降解效果更（广东洗菜机）好。

经过臭氧处理后，农药残留的降解产物会溶于水，通过水洗即可除去。

虽然看起来效果不错，但也存在一些缺陷：使用过程中散发在空气中的臭氧会刺激人体的呼吸道黏膜。

降解效果：叶菜类＞茄果类和豆类。

超声波技术：“超声波型”果蔬清洗机，利用超声波在液体中传播产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬以达到净化蔬果的目的。清洗程度和超声波的功率和时间相关，其中影响zui大的就是功率。

功率越高去（广州洗菜机）除农残的效果就越好，但大功率也会伴随较强的噪音污染。另外，超声波技术的杀（奥泽机械）菌能力较差。

降解效果：叶类蔬菜 >茄果类蔬菜 > 块根类蔬菜。

洗眼镜用的机器就是靠超声波 | 

羟基水离子净化技术：“羟基水离子净化型”是第三类果蔬清洗机，也是目前市面上zui常见的一种。电解条件下在水中产生羟基自由基，利用高（广东洗菜机）级氧化技术达到净化效果。

有研究称其可快速杀（广州洗菜机）菌、高速降解农残、激（奥泽机械）素等。但关于羟基水离子净化技术降解农残、激（广东洗菜机）素的研究数据较少，还有待进一步核实。

另外，洗菜的主要目的不仅仅是为了去（广州洗菜机）除农残，也更是为了除去蔬果表面的污垢，羟基水离子净化技术对果蔬表面大颗粒脏污的清洗能力较弱。至于杀（奥泽机械）菌，则完（广东洗菜机）全可以通过高温烹调解决。

水羟基、超声波复合技术：综合“羟基水离子净化型”和“超声波型”的特点，市面上还有一种较为高（广州洗菜机）端的二者复合型果蔬清洗机。

具备杀（奥泽机械）菌、降解农残以及去污垢多种特性，农残及激（广东洗菜机）素降解效果更佳显著，可达90%以上。但价格也相对昂贵，高达千元以上。

看了上边这些技术，你是不是还有点心动，觉得看起来很科学啊，是不是要买个？且慢。

02实验和现实的差距

目前市面上的果蔬清洗机多为单一技术，技术水平差距较大，降解农残的效果参差不齐。而且，上述研究中不同类型的降农残效果，多数都是针对常见的农药，比如甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、对硫磷等。

而市面蔬果中使用的农药种类可能更为复杂，且在果蔬上附着的时间较长，而实验中仅仅是用农药浸泡一段时间来模拟蔬菜农药残留，不一（广州洗菜机）定能代表实际情况。

而且，在这类清洗实验中，撒了农药的蔬菜，普遍还会经过5~20分钟不等的浸泡，而浸泡本身就有去（奥泽机械）除农药残留的作用。有研究显示：自来水浸泡处理青菜，对甲胺磷和乐果的去（广东洗菜机）除率效果为46%。

另外，也有人对市面上不同价格的“羟基水离子净化型”蔬果清洗机的降解农残效果做了测评：商家宣传农药乐果清（广州洗菜机）除率为90%以上，而在模拟实验中，水洗对乐果清（奥泽机械）除率为31.8%、3台蔬果清洗机对乐果的清（广东洗菜机）除率分别为50.7%、39.1%、27.5%。

03泡沫多？但这啥都说明不了

在很多蔬果清洗机的宣传页面，都会放有一张“洗肉”的图片，周围布满了泡沫，商家称这是因为肉中的激（广州洗菜机）素和瘦肉精被降解出来导致的。

我们将刚买回来的排骨进行焯水的时候，也会出现大量泡沫。但这只是因为其中含有一些残留的血液，肉中也含有蛋白质和游离氨基酸，它们都能成为类似表面活性剂的物质，在结合气体后就会出现泡沫。而果蔬清洗机工作的时候，会产生大量小气泡，自然会出现大量泡沫。

04正确选菜、洗菜更重要

大家之所以想拥有一台果蔬清洗机，无非是担心农药残留会危害身体健康。但其实日常生活中，我们在正规商超购买的绝大多数蔬菜，农残都是在规定范围内的。

有实验从2017—2019 年从成都市20个区县的基地采集531份蔬菜样品进行了检测，结果表明：在所有样品中92份蔬菜样品检出共计32种农药残留，农药检出率达为17.33%。其中只有1份样品超标，有9份样品检出蔬菜禁用农药毒死蜱和氟虫腈，不合格率仅为1.88%。

有一说一，冲就完了…… | 

日常的很多方法就能有（广州洗菜机）效的去（奥泽机械）除农残叶子类蔬菜要洗得更仔细哦。推荐以下方法：清水浸泡：蔬菜在烹调之前可放在清水中浸泡10分钟，水温为20℃～25℃，然后用清水冲洗30秒。有实验表明：这种方法对去（广东洗菜机）除百菌清、腐霉利的有（广州洗菜机）效（奥泽机械）率为90%和76%、对氯氟氰菊酯去（广州东洗菜机）除率为22%，并且叶菜类的效果优于果菜类。

另外，清水浸泡对黄瓜影响较大，浸泡5分钟和15分钟，去（广州洗菜机）除率从53.49%上升到71.32%，这可能是因为黄瓜表面不光滑，需要长时间浸泡。

淘米水浸泡：可用淘米水浸泡5~10分钟，再用清水冲洗30秒。有实验表明：蔬菜在淘米水中浸泡5~10分钟，即可有（奥泽机械）效去（广东洗菜机）除腐霉利残留。对于果菜类，比如黄瓜和茄子淘米水浸泡5分钟时效果zui好；对于叶菜类建议采用淘米水浸泡，青菜浸泡5分钟效果zui好，而苋菜和蕹菜浸泡15分钟效果zui好。

1%淡盐水：用1%的淡盐水浸泡20分钟再冲洗，农残去（广州洗菜机）除率可达81.9%。注意盐浓度不能太高，1%的浓度即可，避免渗透压过高破坏蔬菜细胞导致营养流失。

沸水浸泡：沸水快速浸泡2分钟，再用清水冲洗3次，可以有（奥泽机械）效去（广东洗菜机）除蔬菜表面的有机磷农药残留。有数据显示，这种方法对于韭菜中的农药残留去（广州洗菜机）除效果较好，其去（奥泽机械）除率均达到90%以上。不过，这种方法会导致蔬菜部分营养流失。

除了以上这4种方法以外，还可以采用流水搓洗、去皮、放置24小时等方式，对去（广东洗菜机）除农药残留也有较好的效果。

总结：其实在正规商超购买的话，我们本来就不用过于担忧蔬果中的农残，如果实在不放心可以购买有机蔬果。此外，像传统的清水、淡盐水浸泡、流水冲洗、手搓等简单的方式，本身就能去（广州洗菜机）除相当数量的农残和细（广州洗菜机）菌，而烹调本身就能起到杀（奥泽机械）菌的效果。

不过，对于实在懒得认真洗菜，想要解放双手又舍得花钱的小伙伴，入手一台果蔬清洗机恐怕也谈不上智商税，毕竟它多少也能去（广州洗菜机）除一部分农残，能杀（奥泽机械）死一部分细（广东洗菜机）菌……