鸡产品品类有哪些？常规分割鸡产品品类介绍？以及加工鸡产品相关武汉食品机械厂家有哪些？湖北武汉/湖南/安徽/江西哪里有专业做中心厨房设计的？湖北武汉/湖南/安徽/江西哪里有专业做中心厨房设备的？湖北武汉/湖南/安徽/江西哪里有专业做食品机械的厂家？湖北武汉/湖南/安徽/江西哪里有专业做台湾产的餐饮设备，餐饮机械的？汉口北来找奥泽，专业做中心厨房设计，中心厨房设备食品机械餐饮机械设备厂家。
以下就是有关鸡肉的营养价值，适用人群等方面的分析，以及关于鸡肉分割等方面的详细介绍。关于鸡肉的加工，我们还可以用到一些省人工，an全gao效的机械设备：比如武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机），武汉锯骨机等等。在本文中我们会一一介绍：
食材简介
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体bi须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式较为相似，因此为you质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和ya麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强shen健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提gao免yi力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领多吃一些，以增强免yi力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于zhi疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、cu进智力发育：具有抗yang化和解du作用。在gai善心脑功能、cu进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群
内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感mao伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿du症患者，应该禁食
一、白条类:
1）带头带爪白条鸡屠体去除所有内脏，保留头、爪。
2）带头去爪白条鸡屠体去除所有内脏，沿跗关节处切去爪，保留头。
3）去头带爪白条鸡屠体去除所有内脏，在第YI颈椎骨与寰椎骨交界处连皮将头去掉，保留爪。
4）净膛鸡屠体去除所有内脏，齐肩甲骨处去掉颈和头，颈根不得高于肩胛骨。
5）半净膛鸡将符合卫生质量标准要求的心、肝、肫（肌胃）和颈装入净膛鸡胸腹腔内。
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二、翅类：
1）整翅切开肱骨与喙状骨连接处，切断筋腱，不得划破关节面和伤残里脊。
2）翅根(第YI节翅)沿肘关节处切断，由肩关节至肘关节段。
3）翅中(第er节翅)切断肘关节，由肘关节至腕关节段。
4）翅尖(第三节翅)切断腕关节，由腕关节至翅尖段。
5）上半翅(V形翅)由肩关节至腕关节段，即第YI节和第er节翅。
6）下半翅：由肘关节至翅尖段，即第er节和第三节翅。
三、胸肉类：
1）带皮大胸肉沿胸骨两侧划开，切断肩关节，将翅根连胸肉向尾部撕下，剪去翅，修净多余的脂肪、肌膜，使胸皮肉相连，无淤血、无熟烫。
2）去皮大胸肉将带皮大胸肉的皮除去。
3）小胸肉（胸里脊）在鸡锁骨和喙状骨之间取下胸里脊，要求条形完整，无破损，无wu染。
4）带里脊大胸肉包括去皮大胸肉和小胸肉。
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四、腿肉类：
1）全腿沿腹股沟将皮划开，将大腿向背侧方向掰开，切断髋关节和部分肌腱，在跗关节处切去鸡爪，使腿形完整，边缘整齐，腿皮覆盖良好。
2）大腿将全腿沿膝关节切断，为髋关节和膝关节之间的部分。
3）小腿将全腿沿膝关节切断，为膝关节和跗关节间的部分。
4）去骨带皮鸡腿沿胫骨到股骨内侧划开，切断膝关节，剔除股骨、胫骨和腓骨，修割多余的皮、软骨、肌腱。
5）去骨去皮鸡腿将去骨带皮鸡腿上的皮去掉。
五、副产品：
1）心去除心包膜、血管、脂肪和心内血块。
2）肝去除胆囊，修净结缔组织。
3）肫(肌胃)去除腺胃、肠管、表面脂肪。在一侧切开，去除内容物，剥去角质膜。
4）骨架去除腿、翅、胸肉和皮肤后的胸椎和肋骨部分。
5）鸡爪沿跗关节切断，除去趾壳。
6）鸡头在第YI颈椎骨与寰椎骨交界处连皮切断。
7）鸡脖去头后再齐肩胛骨处切断，去掉食道和气管。
8）带头鸡脖包括鸡头和鸡脖部分。
9）鸡睾丸摘取公鸡双侧睾丸。
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武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机）的用途：可将带软骨的肉类切成块状、丁状。如鸡、鸭、鹅、乳鸽等。
武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机）产品特点：我厂设计制造的切肉机具有机型大、机质重、进料口宽、低速、运转平稳等优点。整机采用you质不锈钢制造，防腐蚀，易清洗。符合食品卫生要求。
武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机）适用范围：肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备。
武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机）外观
文末附武汉禽类切块机（又名武汉带骨切丁机）视频