什么是净菜？净菜行业发展趋势怎么样？2019年在湖北做净菜怎么样？如何做好净菜配送？——如何做好净菜的包装保鲜工作，是发展净菜行业的重要前提：
中央厨房将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，在确保中华传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。“鲜”是生鲜熟食产品的生命和价值所在，目前中央厨房产品进行包装保鲜时大部分采用气调保鲜技术。随着GUO内消费水平的不断提高，消费者越来越注重食品的质量与新鲜，中央厨房包装保鲜设备也将迎来发展契机，还望保鲜包装设备制造企业继续深耕相关设备研发，不断优化产品综合性能，才能更hao地满足市场需求。
净菜处理
净菜又称切割果蔬、半处理加工果蔬或小果蔬，是新兴的食品加工产品，具有an全、新鲜和营养等特征。净菜处理的工程包含蔬菜浸泡、人工或流水线机械清洗、切菜（超重、或不规则蔬菜进行切割）流水线风干等工序，这一系列加工程序对被处理的蔬菜产生如下fu面影响：
1、蔬菜浸泡在水中意味着缺氧、并存在有害细菌的快速交叉感染风险；
2、切菜工序直接带来致命的创伤面；
3、清洗、风干过程对被处理的蔬菜难免存在机械性破损与伤害。
因此，净菜保鲜难度比一般原始（未经处理的）蔬菜高，其保鲜期也大大缩短。如何做好净菜的包装保鲜工作，是发展净菜行业的重要前提。近年来，随着食品an全事件的频频发生，人们在选购食品时更加注重产品的an全性、新鲜性等因素。在此大背景下，食品保鲜成为社会热点话题之一。与此同时，食品保鲜包装设备行业的市场竞争也愈发激烈。
1、武汉袋式充氮包装机
产品简介：武汉袋式充氮包装机是一种利用机械（真空泵）获取真空，并在额定的真空环境(只真空室形成的真空状态)中完成对塑料袋的封口设备。并根据客户产品包装要求，在抽真空的基础上，对武汉真空包装机产品充氮气或者混合气体进行包装。塑料袋需是专用真空包装用袋。
食品工业当中，应用武汉真空包装机的目的是为了延长保质期、贮存期，其它作用归纳为：“四防”“两省”即：防mei变、防虫蛀、防污染、防氧化；省容积，省运费。
适用范围：真空充氮包装，适合易碎，怕积压物料包装（如鲜花、脆片、休闲食品等），可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。
武汉袋式充氮包装机产品特点：
1、武汉袋式充氮包装机功能齐全、适应各种不同要求的包装，可用于单一的封口工序，可用于真空包装，也可以用于抽真空后冲入惰性气体的包装。
2、武汉袋式充氮包装机采用自动控制程序，抽气、充气、封口、印字、冷却等程序自动完成。
3、武汉袋式充氮包装机采用无室双气嘴机构，抽气（充气）嘴在完成工作程序后，自动退出包装袋，密封性能好，进退速度可调，工作效率高。
4、武汉袋式充氮包装机抽、充气时间及热封时间均可调。适用于各种薄膜及复合材料的封合。
2、武汉气调保鲜包装机
武汉气调保鲜包装机产品简介：武汉气调保鲜包装机，是采用空气与按比列混合气体进行置换的保鲜设备。净菜武汉气调保鲜包装机采用降低食品细胞新chen代谢速度而不至厌氧反应的情况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到净菜气调包装。净菜武汉气调保鲜包装机是目前大型食品配送企业，大型卖场所bi备的食品包装机械。
武汉气调保鲜包装机适用范围：武汉气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，适合于蔬菜、水果、新鲜肉类、药材、海鲜等保鲜包装。也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等产品的保鲜包装。
武汉气调保鲜包装机工作原理： 净菜气调包装机主要从三个技术方面入手来保障净菜气调包装机产品保鲜度的延迟：
1、净菜武汉气调保鲜包装机通过改变气体成分，抑制腐败微生物的生长、消灭有害细菌滋生繁衍；
2、武汉气调保鲜包装机降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应；
3、武汉气调保鲜包装机在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。
在食品保鲜过程中，气调包装起着主导作用，因此，选择好气调保鲜包装设备是食品保鲜的较关键环节，如何选择合适的净菜武汉气调保鲜包装机，需要注意四个方面：
1、检测空气是否被排干净了，一般检测包装材料内的残余氧气低于0.5%是合格的；
2、弄清设备主要部件的配置情况，除置换系统、气体混配器外，如气缸、电器部分、控制部分等等，任何部位的质量问题均可造成保鲜包装过程数据的紊乱，甚至造成设备的停止运行，给用户带来损失；
3、配比的保鲜混合气体bi须准确，要选择具有气体混配器配置的气调保鲜包装机。
4、设计要合理，售后到位，一方面能保证产品的稳定运行，但是也要保证包装过程当中操作的方便和维护，良好的服务是保证设备正常运营的一种方式，设备出现故障要及时时间维修，不然生产断链增加企业损失。
3、武汉真空包装机
武汉真空包装机产品简介：真空包装的主要作用是除氧，以防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
武汉真空包装机适用范围：双室系列真空包装机具有功能优越，维修方便、操作简易、应用广泛等优点。对固体、液体、粉状、糊状的粮食、食品、果品、等物品进行真空包装。经包装后的产品可防氧化、霉变、虫蛀、腐败、受潮、可保质保鲜延长物品储存期限。
武汉真空包装机产品特点：
1、武汉真空包装机机内具有非常有效的油雾消除性能，不需接管排气；
2、武汉真空包装机使用较为方便，从压下真空盖，抽真空或抽真空后充入惰性气体（可选）、加热封口、印制标签、 冷却、 放气到真空盖开启，全过程自动程序控制；
3、武汉真空包装机封口温度由调整时间予以控制，范围挺广，适用于各种不同材料的包装袋；
4、武汉真空包装机控制面板上设有急停按钮，如发现包装过程中出现异常，按急停按钮，即可中断包装程序。
武汉真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素：
1、包装速度。处于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度；
2、被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
3、被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。
4、被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
4、武汉给袋式食品包装机
武汉给袋式食品包装机产品简介：武汉给袋式食品包装机机器为使用成型袋的包装粉末、颗粒及块状物的包装机。包装范围广泛，适用于各种单层PE膜或多层复合膜制成的三边封的包装袋。具有稳定的封口强度，使用方便、an全。
武汉给袋式食品包装机适用范围：包装产品例如面粉、奶粉、淀粉、米粉、粉末汤料、食品添加剂等粉末食品；巧克力、糖果、坚果、味精、种子、粮食、饺子、汤圆等；农药、化肥、粉末药剂、洗衣粉等。
武汉给袋式食品包装机机型特点：
1、快速更换包装袋规格：自动给袋装置的宽度及高度都可通过调节手柄轻松调整。
2、包装袋对应范围广泛：武汉给袋式食品包装机对于单层PE膜或多层复合膜支撑的三边封预制袋，宽度：100-180mm，长度：140-250mm之间的均可应用。
3、机器的包装范围广泛：武汉给袋式食品包装机可包装巧克力、糖果、坚果、味精、种子、饺子、汤圆及农药等各种粉剂，只需根据不同的物料选择不同的充填装置即可。
4、机器标配真空压力检测装置：武汉给袋式食品包装机可以检测机器在没有包装或包装袋没有打开的情况下使充置装置不进行充填，热封装置不封口，从而避免浪费包材和原料。
5、包材消耗率低：武汉给袋式食品包装机使用的是三边封的预制好的包装袋，因此消除了机器制袋时的材料耗损。
6、变频调速：武汉给袋式食品包装机使用变频调速装置，在生产中可根据实际需要在某些的范围内随意调节。
武汉给袋式食品包装机能够帮助企业解决劳动力短缺问题，但是如何正确的选择一台合适的设备也困扰着很多的企业，在选择设备时，需要考虑一下几个方面：
1、在选择设备时先需要确定好包装的产品；
2、产品的包装袋尺寸，一般而言企业会根据产品重量的不同，制定不同规格尺寸的袋子，袋子包装尺寸相差大的产品，出现的不合格品率会增加；
3、选择购买设备性价比高、维护简单，耗材低的设备；
4、在选购时不仅要关注设备的性价比，包装产品类型，包装尺寸，还要关注到设备的售后服务是否能够及时，在业内是否有良好的口碑。